鸡蛋该不该吃？每天应该吃几个？经常看到很多报导，认为鸡蛋虽然营养全面，但胆固醇含量高，老人吃多了会引起动脉粥样硬化和冠心病。

　　大家看了前面的内容就知道了，动脉硬化虽与大量吃高胆固醇的食物有关系，但直接的致病因素是肝脏的供血不足以及体内寒湿较重。因此，每天吃１～２个鸡蛋，补充全面的营养，对身体是绝对有好处的。

　　鸡蛋最好是做成蒸鸡蛋或鸡蛋茸，这样最容易消化吸收。冰凉的茶鸡蛋是最难消化的，会给胃肠增加负担，所以煮的鸡蛋不要吃凉的，要吃温的。

　　鸡蛋的表皮很脏，每次用鸡蛋时，一定要洗干净后才能打到碗里或锅里。

　　另外，鸭蛋性凉，适合夏天吃，冬天尽量少吃。